Con el objetivo de fortalecer a la industria c\u00e1rnica en el pa\u00eds, los d\u00edas 25 y 26 de abril, Jalisco acoger\u00e1 por primera vez el Congreso Internacional de la Carne que se ha convertido en un punto de encuentro de la tecnolog\u00eda para la producci\u00f3n, procesamiento, comercializaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de este producto.<\/p>\n
As\u00ed lo dieron a conocer los organizadores en una sesi\u00f3n informativa realizada en la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado de Jalisco (Sader), donde se destac\u00f3 la relevancia de que el estado acoja el evento.<\/p>\n
Jalisco es el principal productor del pa\u00eds, con 1 mill\u00f3n 85,440 toneladas anuales de carne de canal de bovino, porcino, ovino y caprino, lo que representa un valor de producci\u00f3n de m\u00e1s de 59,000 millones de pesos, de acuerdo con informaci\u00f3n del gobierno estatal.<\/p>\n
Ana Luc\u00eda Camacho Sevilla, titular de la SADER Jalisco, reconoci\u00f3 la importancia del Congreso, donde se discuten las tendencias globales en la industria ganadera para encontrar soluciones a problemas tecnol\u00f3gicos y comerciales para cada etapa de la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n
\u201cJalisco tiene un gran liderazgo en producci\u00f3n gen\u00e9tica de alta calidad, lo que ha permitido que incrementemos cada vez m\u00e1s la eficiencia en la producci\u00f3n de la carne. Siempre tratamos de cuidar y mantener los est\u00e1ndares de sanidad, inocuidad y calidad en la producci\u00f3n; por supuesto este tipo de eventos son de gran importancia para darle valor a lo que producimos\u201d, recalc\u00f3 la funcionaria estatal.<\/p>\n
Enrique L\u00f3pez, director de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Productores de Carne (AMEG), indic\u00f3 que se ha puesto especial \u00e9nfasis en los retos actuales que enfrenta esta cadena de valor, por lo que el programa contempla conferencias y talleres con una perspectiva enfocada en la sanidad, sustentabilidad y la seguridad alimentaria.<\/p>\n
\u201cVamos a tener un importante ciclo de conferencias especializadas, ponentes de alt\u00edsimo nivel, nacional e internacional, y talleres pr\u00e1cticos especializados. El programa de conferencias est\u00e1 integrado por cuatro bloques de conocimientos. El primero es \u2018Contexto econ\u00f3mico y sanitario\u2019, qu\u00e9 est\u00e1 ocurriendo en la perspectiva econ\u00f3mica de M\u00e9xico, qu\u00e9 hay en el panorama internacional de la producci\u00f3n de carne; \u2018Tecnolog\u00eda para el desarrollo de la inocuidad\u2019, perspectivas de la carne de laboratorio; \u2018Desarrollo del sector ganadero y valor agregado\u2019 y \u201cSustentabilidad para la seguridad alimentaria\u2019\u201d, detall\u00f3 L\u00f3pez.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que adem\u00e1s de las actividades en favor de los integrantes de la cadena de valor de la carne, se prev\u00e9 la realizaci\u00f3n de un festival abierto para todo el p\u00fablico, donde habr\u00e1 degustaciones con la presencia de los mejores parrilleros del pa\u00eds, as\u00ed como venta de productos e implementos.<\/p>\n
Por su parte, Joao Arenas Covarrubias, presidente de la Asociaci\u00f3n Ganadera Local Especializada de Bovinos para Engordar de Tlaquepaque, se\u00f1al\u00f3 que los ganaderos enfrentan grandes desaf\u00edos, por lo que espacios como \u00e9ste son una alternativa para actualizarse en la b\u00fasqueda de estrategias que permitan garantizar la producci\u00f3n.<\/p>\n
\u201c\u00c9sta es una excelente oportunidad donde se re\u00fanen ganaderos de todo el pa\u00eds, clientes de la industria c\u00e1rnica, proveedores de servicios, laboratorios, investigadores y todos haciendo una sinergia para destacar la importancia de lo que es la ganader\u00eda de carne en Jalisco\u201d ahond\u00f3 Arenas Covarrubias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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